葡萄灰霉病、黄瓜灰霉病、番茄灰霉病、草莓灰霉病、茄子灰霉病、韭菜灰霉病……这么多果树和蔬菜上的灰霉病，无论哪一种，都是非常难防治的病害。
经常有农民抱怨，灰霉病一发生，即便是用尽了所有能买到的杀菌剂，甚至是专门用于防治灰霉病的特效性杀菌剂，或喷施或烟雾熏，都不管用。为什么？
01 PART
灰霉病
病菌繁殖速度快，孢子数量惊人。灰霉病病菌的英文名称为“botrytis”，来自古希腊语，意思是“葡萄穗”。其分生孢子（感病部位上那些灰褐色的霉状物）在显微镜下就像葡萄穗一样，数量非常惊人。在病果上用针挑一点点灰色的霉状物，放在显微镜下，是这样的：
看不清吧，别着急，还是挑取多了，再少一点，然后用颜料处理一下，再用显微镜看看：
就这么一点点，分生孢子的数量也数不清吧。
02 PART
灰霉病难以治愈原因
1.病菌的生存能力很强
灰霉病病菌的适应能力和生存能力很强，既可以从活体的植物组织中摄取营养，也可以在死亡的残体中生存，属于半活体营养型病菌。以黄瓜灰霉病为例，病菌的分生孢子可以在染病的果实、花瓣、花萼、茎秆、叶片上存活4~6个月的时间，菌核的生存时间更长。灰霉病病菌可以在土壤中、植株上、大棚的后墙上、立柱上、吊线上存活栖息，通过气流、雨水、农事操作等途径传播到植株上，一旦条件合适，就迅速萌发、侵染植株。
2.病菌易从伤口侵入
灰霉病病菌喜欢“甜嫩”，最喜欢侵染的部位是花、幼果和转色成熟期的果实。 原因是花器上的一些分泌物会刺激病菌快速繁殖，幼嫩的表皮或成熟期的果实上一旦有伤口出现，病菌就会“循着”这些部位渗出的汁液乘虚而入。有调查发现，番茄灰霉病病菌从残留花瓣处侵入果实的概率最大，占所有侵入的86.27%~91.61%。而生产中用调节剂蘸花后，果蒂部花瓣残留率为67.71%~100%。这也是大棚番茄灰霉病发生几率很高的原因之一。
▲番茄灰霉病
3.湿度高灰霉病易爆发
天气是影响灰霉病发生速率的重要原因。灰霉病病菌喜欢比较冷凉的温度（18~23℃）和很高的湿度（85%以上），以及光照不足的天气。所以，连续阴天降雪或降雨的天气，灰霉病更容易爆发。
4.病菌致病力强
灰霉病病菌的致病能力超强，一旦侵入植物器官就会迅速表现症状，快速产生新的分生孢子。因此，病害一旦发生就意味着病原菌数量很容易爆发式扩增，稍有耽搁就会暴发流行。
▲草莓灰霉病
03 PART
灰霉病，防重于治
由于以上原因，灰霉病发生后再打药防治，往往已经晚了。所以，灰霉病重在预防。
只要我们进一步了解：灰霉病病菌在什么温湿度条件下容易滋生侵染？在植物体表面上是如何萌发侵入的？植物体又是如何应对和反应的？侵入进植物体以后是否还有机会予以控制等等，就会发现有很多机会是可以预防和控制灰霉病发生的。
01
减少灰霉病的病菌基数
灰霉病病菌是在土壤中、植物残存组织中栖息活动的，所以，在蔬菜或果树栽植之前或栽植的初期，以及开花前后，尤其是蘸花后，注意清理掉这些有病的枝叶、花和果等，再用咯菌腈、速克灵、异菌脲等杀菌剂全面处理土壤、花器、幼果以及整个大棚，就可以大大减少灰霉病菌的数量。
02
及早用药进行控制
研究发现，灰霉病病菌侵染植物的时候，首先是和植物体接触，在气孔、皮孔或伤口附近，分生孢子萌发成芽管和附着胞，附着胞分泌角质蛋白酶和脂肪酶等溶解酶穿过角质层，破坏表皮层，在植物体表面上形成一个侵染爆发点，分泌内生聚半乳糖醛酸酶、果胶甲基酯酶、纤维素酶和半纤维素酶等细胞壁降解酶，分解植物器官帮助菌丝汲取其中的营养。
▲黄瓜灰霉病
了解灰霉病病菌的侵染特点后，针对灰霉病容易发生的不同阶段，我们就可以采取对应的措施予以防控。
①蘸花、套袋前，用杀菌剂消毒蘸花的时候，或果实套袋前，用配上咯菌腈、速克灵等杀菌剂，提前杀菌，进行保护，效果会很好。
②初发病时，及早用药防治在发现田间有零星的病斑时，使用吡唑醚菌酯或嘧菌酯复配速克灵、异菌脲等，截杀正在萌发的病菌。这项措施的关键是时机要把握好，动作要快，不能拖延。
③喷施抗生菌进行抑制也可以喷施枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌、粉红粘帚霉等，利用这些抗生菌恶化灰霉病病菌的萌发环境，或抑制病菌分泌植物组织降解酶，同时截杀它们。但需要注意当时的温度和湿度条件，这些抗生菌也需要有一个合适的温湿度环境。
④“牛奶+水”也有控制作用在发现有零星的病株时，连续喷施1：9的牛奶水溶液也可以有效防控灰霉病。
⑤病害严重时，多措并举病害已经开始严重发生的时候，就要多措施并举了。首先清理掉病叶、病花、病果，再喷施一些比较特殊的新型杀菌剂，比如啶酰菌胺。
03
激活植物的免疫系统
人体遇到病菌侵袭时，会启动相应的免疫程序，植物也一样。一般来说，植物对病菌的免疫反应分三大步：
第一步是识别粘附在植物体表面上的微生物是否有害，一旦发现有害，就会启动第二步，即感应病菌分泌的有毒物质。最后，启动植物体内的免疫蛋白，分泌能够破坏和抵御病菌毒力的生化物质。
比如几丁质酶降解病菌的细胞壁，苯丙氨酸解氨酶抑制病菌的活性，多半乳糖醛酸酶则会抑制病菌分泌的果胶质降解酶对植物细胞壁的破坏。
▲葡萄灰霉病
我们可以从两方面来利用植物对病菌的这些免疫性反应：
①选育抗病品种
比如研究发现利用我国的野生刺葡萄中含有的抗病基因，可以选育出抗性更好的葡萄新品种。大红硬果番茄比粉红果番茄对灰霉病抗性强等。
②健康栽培，提高植株的抗病能力
比如更科学地施肥浇水，让植物长得健壮，而不是旺长。
③使用免疫系统激活剂
了解到植物的免疫反应规律以后，科研人员已经陆续发现了不少具有诱导植物开启免疫反应的东西，比如中国科学院大连化学物理研究所研发的糖链植物疫苗禾一海之星，就是一个很不错的植物免疫系统激活剂。
但植物免疫系统激活剂关键是要在病害发生的初期使用，即当田间有零星病叶出现的时候，或适合灰霉病爆发的天气开始出现的时候。这样可以有效预防灰霉病的发生。
当然，这种免疫激活诱导剂也可以和化学杀菌剂配合使用，效果会更好。
▲糖链植物疫苗
04
调节好植物的生长环境
根据植物对温湿度的生长需求，尽可能地控制好棚室内的温、湿、光等条件，把白天最高温度控制在25~30℃，相对湿度控制在85%以下，注意通风和光照管理。 栽植的植株密度也不宜过大，阴天不浇水不喷药，秋冬春低温季节尽量在上午喷药。
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编辑 | 何祎
